Tofu paprikáš se šiškami z kuskusu

Delikátní papriková omáčka se nesmazatelně zapsala do srdcí nejedné generace. Je nasládlá, jemně pikantní, a co víc, skvěle si rozumí s tofu! K dokonalému obědu či večeři pak už chybí jen dobře padnoucí příloha – třeba vychytané šišky v netradiční kuskusové variaci.

Tofu nakrájejte na špalíčky. V misce promíchejte lžíci mleté sladké papriky se lžící hladké mouky a ve vzniklé směsi špalíčky obalte. Poté je opečte dozlatova na rozehřátém oleji a odložte stranou.

Do pánve přidejte na plátky nakrájené žampiony a orestujte dozlatova. Přisypte na drobnou nakrájenou cibuli a česnek, osolte a nechte zesklovatět. Vložte na plátky nakrájenou papriku a orestujte.

Do pánve vmíchejte druhou lžíci mleté sladké papriky, kmín a zbývající lžíci mouky, promíchejte. Přidejte opečené tofu, lahůdkové droždí a podlijte vodou. Poduste asi 10 až 12 minut do zhoustnutí. Na závěr vmíchejte smetanu, nechte prohřát a dochuťte dle chuti. 

Kuskus nasypte do vody a uvařte do podoby kaše. Poté jej promíchejte v míse s nastrouhanými brambory, moukou a solí na soudržné těsto. Podle škrobnatosti brambor můžete přidat mouku dle potřeby. Mokrou rukou poté vytvarujte šišky a vařte asi 7 minut ve vroucí osolené vodě.

Z produkce týmu kuchařů Country Life.