Rychlá fazolová polévka s kukuřicí

1 červená cibule, 4 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, 140 g redukovaného rajského protlaku, 1 vrchovatá lžíce třtinového cukru, 1 vrchovatá lžíce koření Chakalaka, 1 kostka zeleninového bujonu, 1 červená paprika, 1 plechovka (400 g) uvařených bílých fazolí, 1 malá plechovka (250 g) sladké kukuřice, mořská sůl, petrželka hladká

Do většího hrnce s rozpáleným olejem vložíme najemno nakrájenou cibuli, česnek, protlak, cukr a směs koření. Vkládáme každou surovinu postupně a každou zvlášť orestujeme. Po orestování koření zalijeme 1 l vlažné vody, vložíme bujon, na malé kostičky nakrájenou papriku a povaříme asi 5 minut. Dále vsypeme scezené fazole, kukuřici a necháme pozvolna asi 10 minut probublávat.

Dochutíme solí, dle potřeby i šťávou z citronu nebo limetky. Servírujeme s nasekanou petrželkou a čerstvým pečivem.

Tip: Nevšední chuť této polévce dodává jemně pikantní jihoafrická směs koření Chakalaka (Sonnentor), která se velmi dobře hodí i k orientálním jídlům z luštěnin, do kuskusu či pomazánek

Z blogu Petra Klímy Greenwayfood.cz