Příprava chleba

Je to tím, že kvalitu pečiva ovlivňuje mnoho faktorů: druh mouky (např. žitná celozrnná mouka je nadměrně lepivá, což nás nutí ji stále přisypávat, až to nakonec přeženeme), jemnost mletí, teplota při kynutí, druh a výhřevnost trouby a v neposlední řadě na nás samotných. Nezbývá nám tedy nic jiného, než to zkusit a v případě neúspěchu „nehodit flintu do žita“, ale zkoušet to dál.

Při výrobě chleba, pečiva, vaflí nebo placek používáme celozrnnou mouku (v kombinaci s bílou), která kromě důležitých živin obsahuje vlákninu potřebnou ke zrychlení peristaltiky střev. Urychleným vyprazdňováním střev se zamezí nežádoucím hnilobným procesům, které jsou způsobovány pomalým postupem potravy ve střevech. Vláknina také pomáhá předcházet zácpě a váže na sebe škodlivé látky, které díky tomu odchází z těla pryč. Vláknina je mimo jiné obsažená i v různých druzích vloček.

Dobrou chuť vám přeje Roman Uhrin