Krémová polévka z pečeného celeru a česneku
1 palička česneku (asi 7 stroužků), 450 g oloupaného celeru, 1 lžička provensálských bylinek, panenský olivový olej, 1 cibule, 3 lžíce jáhel, 1 menší brambor (80 g), 2 lžíce citronové šťávy, špetka mletého muškátu, mořská sůl, 1 dl mandlové smetany, čerstvé bylinky na zdobení (petrželka, pažitka)
Celer oloupeme a nakrájíme na větší kostky, česnek oloupeme, vložíme na pekáč, polijeme olejem, posypeme provensálským kořením a pečeme v troubě na 170°C asi 20-30 minut do zlatova
Na oleji osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli do růžova, vsypeme jáhly, krátce orestujeme, přidáme nakrájenou bramboru, zalijeme 2 l vody, osolíme, přidáme špetku mletého muškátu a vaříme pozvolna asi 20 minut, dokud brambora nezměkne.
Do polévky vsypeme upečený celer s česnekem, přidáme citronovou šťávu, rozmixujeme a zjemníme smetanou.
Dle potřeby osolíme, na talíři posypeme čerstvou petrželkou či pažitkou.
Z blogu Petra Klímy Greenwayfood.cz
Počet přečtení: 0
Datum: 15. 1. 2025