Hlívová smetanová polévka s jáhlovými vločkami

1 cibule, 4 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, 1 vrchovatá lžička tymiánu, 1 menší lžička celého kmínu, 300 g hlívy ústřičné, 1 mrkev, 2 brambory, kostka zeleninového bujonu, 1 lžička himalájské soli, 5 lžic jahelných vloček, 1 lžíce lahůdkového droždí, sójová smetana dle potřeby, jarní cibulka na posyp

Najemno nakrájenou cibulku osmahneme ve středním hrnci na oleji do růžova. Přidáme nasekaný česnek, tymián, kmín a chvíli restujeme. Vlijeme 1,4 l vody, vsypeme na nudličky nakrájenou hlívu a mrkev, na kostky nakrájené brambory, přidáme bujon, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme takto asi 15 minut.

Potom do polévky přidáme vločky a lahůdkové droždí a opět chvíli vaříme. Necháme pod pokličkou dojít, polévka by měla trochu zhoustnout. Nakonec zjemníme trochou (asi 150 ml) sójové smetany a podáváme ozdobené jarní cibulkou nebo petrželkou.

Z Obilovinové kuchařky Petra Klímy. Knihu vydalo nakladatelství SmartPress.