Kurkuma

Kurkumin může pomáhat při prevenci a léčbě plicních chorob, mozkových onemocnění a různých druhů onkologických chorob, včetně mnohočetného myelomu, rakoviny tlustého střeva a slinivky. Kurkumin také dokáže urychlit rekonvalescenci po operaci a účinně působí při léčbě revmatoidní artritidy – lépe než doposud nejvíce užívaný lék. Slibně vypadají rovněž jeho účinky při léčbě osteoartrózy a dalších zánětlivých onemocnění včetně lupénky a zánětlivého onemocnění tlustého střeva. Při testech účinků na ulcerózní kolitidu vědci zjistili, že u více než 50 % pacientů užívajících kurkumin došlo v průběhu jediného měsíce k remisi.

Ultrazvukové testy ukázaly, že ¼ lžičky kurkumy způsobuje kontrakce žlučníku, kterým orgán vyloučí až polovinu svého obsahu. To může zabránit, aby se vůbec žlučové kameny utvořily. Pokud ovšem už máte kámen, který průchodnost žlučovodů blokuje, pak může být kurkumou vyvolaný stah bolestivý.

V tradiční indické kuchyni může být dávka kurkumy až 1 lžička denně, ale účinná je již čtvrtina lžičky denně. Pokud tuto dávku potencujete špetkou pepře, hladina kurkuminu v krvi se ještě podstatně zvýší. Vstřebávání kurkuminu z kari směsí sedm- až osmkrát zesílí přídavek malého množství tuku.

Můžete používat i čerstvý kořen kurkumy. Vypadá jako tenký zázvorový kořen, ale když ho rozlomíte, objeví se neskutečně zářivá žluto-oranžová barva. Čtvrtina čajové lžičky sušené kurkumy odpovídá asi ½ cm čerstvého kurkumového kořene. Prodávané kořeny vydrží v lednici několik týdnů a v mrazáku téměř nekonečně dlouho. 

Tepelně upravená kurkuma zřejmě více chrání DNA, zatímco syrová má silnější protizánětlivé účinky. Svoji denní dávku kurkumy můžete přidat do jídla, které vaříte, např. při přípravě omáčky. Čerstvá kurkuma má jemnější chuť než sušená, takže se hodí především pro ty, kdo chuť kurkumy nemají rádi. Dejte si ale pozor – šťáva z kurkumy dělá skvrny na oblečení a na všem, na co stříkne. A nevyhazujte peníze za doplňky s kurkumou; najdete ji v regále s kořením v nejbližším obchodě s potravinami.