Tepelná úprava zeleniny
Přirozená, přírodní strava je zajímavá mimo jiné i barevnými kreacemi, které můžeme – zejména díky zelenině – na talíři vytvořit. Pestrost našeho talíře bychom měli udržovat i různými způsoby úpravy zeleniny (kterými dosáhneme řady chutí). Některé si ukážeme.
Rubrika: Zeleninová jídla
| Typ článku: Recepty
Jistě je dobře jíst syrovou zeleninu, ale stejně důležitá je i zelenina tepelně zpracovaná. Je snadněji stravitelná, získáme z ní více minerálů. Např. betakarotén se lépe vstřebává z vařené mrkve než ze syrové. Při některých zdravotních problémech je tepelně upravovaná zelenina dokonce vhodnější než syrová.
Při výběru zeleniny se neomezujeme pouze na rajče a okurku, vždyť výběr je daleko širší. Zkuste třeba kadeřávek, zelí, čínské zelí, růžičkovou kapustu, černou ředkev, mrkev, celer, pórek, tuřín, dýni "hokkaido", kedlubnu a další.
Dobrou chuť přeje Kateřina Kukosová
Počet přečtení: 7348
Datum: 25. 1. 2009