Tamari | Prameny zdraví

Tamari

Sójová omáčka vyráběná ze sójových bobů a mořské soli. Kvasí po mnoho měsíců v dřevěných kádích. Jedná se o tradiční plnohodnotný vedlejší produkt při výrobě miso.

Tamari

Rubrika: Sladidla | Typ článku: Encyklopedie

Jelikož výtěžnost při výrobě tamari je mnohem nižší než u shoyu, je cena vyšší. Používá se při přípravě polévek, salátů, zeleniny, k dochucování pokrmů. Obsahuje vysoce kvalitní aminokyseliny a mikroorganismy důležité pro dobré trávení.

Počet přečtení: 5 817 Datum: 10. 9. 2007