Shoyu
Tradiční japonský výrobek k dochucování pokrmů. Tato sójová omáčka je vyráběna ze sójových bobů, pšenice a fermentačního činidla (Aspergillus oryzae). Vyrábí se pouze z přírodních látek; neobsahuje žádné konzervační látky, barviva či jiné chemické přísady.
Rubrika: Sladidla
| Typ článku: Encyklopedie
Při výrobě se ponechává přírodnímu kvašení jeho přirozený průběh (podle ročních období). SHOYU zraje dlouhé měsíce působením mikroorganismů. Má výraznou chuť, používá se při vaření, jako kořenidlo k hotovým jídlům (polévky, omáčky, saláty, zelenina).
Počet přečtení: 4643
Datum: 8. 9. 2007