Ničí se krájením ovoce vitamíny? | Prameny zdraví

Ničí se krájením ovoce vitamíny?

Je pravda, že při krájení ovoce nožem se znehodnocují vitamíny obsažené v ovoci?

Ničí se krájením ovoce vitamíny?

Rubrika: Vitamíny a minerály | Typ článku: Poradna výživy

Při krájení ovoce může docházet k určitým ztrátám zejména vitamínu C, ale spíše tím, že postupně oxidují na vzduchu. Vždy však platí, že je lepší dát si nakrájené ovoce než žádné.

Na otázky odpovídá dr. Igor Bukovský z Ambulance klinické výživy (AKV), Bratislava

Počet přečtení: 3 854 Datum: 16. 1. 2014