Kadeřávek
Kadeřávek je velmi blízkým příbuzným kapusty. Pěstoval se už od starověku, zejména ve Středomoří, v Čechách se mu říkalo "jarmuz". Má dekorativní, zkadeřené listy a existuje (vedle zelené) ještě v modročervené, červenohnědé a dalších variantách.
Rubrika: Zelenina
| Typ článku: Encyklopedie
Kadeřávek má více vlákniny než ostatní košťáloviny, obsahuje vitamín C, vitamíny řady B, betakarotén, kyselinu listovou. Má léčivý vliv při vředech žaludku a dvanáctníku. Svoji nutriční hodnotou předčí hlávkovou kapustu.
Použití v kuchyni je mnohostranné - lze jej upravovat dušením, zapékáním, použít do karbenátků, polévek atd.
Počet přečtení: 4336
Datum: 2. 11. 2006