Pozor na viscerální tuk
Mezi pětadvacátým a pětašedesátým rokem života ženy ztrácejí v průměru třináct kilogramů kostí a svalů, zatímco zásoby viscerálního tuku se zčtyřnásobí. (U mužů se zásoby viscerálního tuku obvykle pouze zdvojnásobí.) Takže i když váha v koupelně neukazuje žádný přírůstek hmotnosti, žena může nabrat ten nejhorší druh tuku. I při stejném celkovém množství tělesného tuku nebo neměnícím se BMI platí, že čím větší je obvod pasu, tím kratší je linie života.
Viscerální tuk je zabijácký tuk. Naproti tomu povrchový tuk je relativně neškodný.
V časopise New England Journal of Medicine byla publikována studie patnácti obézních žen, které byly hodnoceny před a po odsátí asi dvaceti kilogramů povrchového tuku z jejich těla, což vedlo k téměř dvacetiprocentnímu snížení celkového množství tuku v jejich těle. Výrazné zlepšení hladiny krevních cukrů, ukazatelů zánětu, krevního tlaku, cholesterolu a triglyceridů se obvykle projevuje již při úbytku 5 až 10 procent tuku z tělesné hmotnosti; po této masivní liposukci se však žádný z těchto přínosů neprojevil. To naznačuje, že problémem není podkožní tuk pod naší kůží, ale naopak viscerální tuk, který je zodpovědný za metabolické poruchy způsobené obezitou. Dobrou zprávou je, že naše těla se přednostně zbavují právě tohoto nebezpečného viscerálního tuku – dáme-li jim k tomu ovšem příležitost. A zdá se, že intervence v oblasti životního stylu vykazují podobnou účinnost při hubnutí u i starších lidí – ve srovnání s mladšími.
Konzumace nasycených tuků způsobí až dvojnásobné hromadění viscerálního tuku ve srovnání se stejným množstvím jiných tuků. Proč? Jedním z důvodů, proč se po konzumaci jídel s obsahem nasycených tuků více tloustne, je, že se zřejmě ihned ukládají, místo aby se spalovaly. Například kyselina olejová, hlavní mononenasycený tuk v ořeších, avokádu a olivách, se okamžitě spaluje asi o 20 % snadněji než kyselina palmitová, která se nachází hlavně v mase a mléčných výrobcích a je převládajícím nasyceným tukem v běžné stravě.
Z knihy Michaela Gregera Jak nestárnout. Vydalo Noxi.