Viry v drůbežím mase
U zaměstnanců zpracovatelen drůbežího masa byl objeven zvýšený výskyt karcinomů ústní dutiny, nosních dutin, krku, jícnu, konečníku, jater a krve.
Rubrika: Infekční nemoci
| Typ článku: Studie
Panuje obava, že rakovinotvorné viry přítomné v drůbeži a v drůbežích produktech se mohou přenášet na ty osoby, kterým maso prochází rukama anebo kdo je v kuchyni nedostatečně tepelně upravují.
Tyto poznatky potvrdila doposud největší studie tohoto druhu, kdy se předmětem zkoumání stalo více než 20 000 zaměstnanců drůbežích jatek a zpracovatelen masa.
Počet přečtení: 1614
Datum: 30. 11. 2018