Viry v drůbežím mase | Prameny zdraví

Viry v drůbežím mase

U zaměstnanců zpracovatelen drůbežího masa byl objeven zvýšený výskyt karcinomů ústní dutiny, nosních dutin, krku, jícnu, konečníku, jater a krve.

Viry v drůbežím mase

Rubrika: Infekční nemoci | Typ článku: Studie

Panuje obava, že rakovinotvorné viry přítomné v drůbeži a v drůbežích produktech se mohou přenášet na ty osoby, kterým maso prochází rukama anebo kdo je v kuchyni nedostatečně tepelně upravují.

Tyto poznatky potvrdila doposud největší studie tohoto druhu, kdy se předmětem zkoumání stalo více než 20 000 zaměstnanců drůbežích jatek a zpracovatelen masa.

Počet přečtení: 116 Datum: 30. 11. 2018