Vařená mrkev má více antioxidantů
Podle studie prezentované na nedávném zasedání American Chemical Society, bylo množství antioxidantů v dušené a rozmačkané mrkvi více než třikrát vyšší než hladiny antioxidantů naměřené v syrové mrkvi.
Rubrika: Vitamíny a minerály
| Typ článku: Studie
Antioxidanty jsou takové složky potravy, které brání poškození volnými radikály (což jsou přirozené vedlejší produkty metabolismu, které mohou poškodit DNA buňky). Studie ukazují, že antioxidanty mohou pomáhat v prevenci onemocnění jako je rakovina a Alzheimerova choroba.
Journal of Agricultural and Food Chemistry 2000;48:1315-1321
Počet přečtení: 5894
Datum: 13. 5. 2004