Tofu dokáže snížit hladinu olova v krvi

Vystavení vyšším hladinám olova může mít za následek snížení inteligence, narušení rozvoje nervového systému, zpožděný růst, sluchové problémy a potíže s učením. Vědci studovali 605 mužů a 550 žen žijících ve městě Shenyang, jehož obyvatelé měli v osmdesátých letech nejvyšší hladiny olova v krvi z celé Číny. Ti účastníci studie, kteří konzumovali hodně tofu, měli o 11 % nižší hladiny olova v krvi než ti, kteří jedli tofu nejméně. V Číně se dosud užívají barvy na bázi olova.

American Journal of Epidemiology 2001;153:1206-1212

Kofein možná zdánlivě drží dospívající na nohou, ale zadarmo to není

Studie vypracovaná vědci z Ohio State University v Columbusu zahrnovala téměř dvě stě studentů sedmé až deváté třídy, kteří zaznamenávali, jak spí a kolik nápojů a potravin s obsahem kofeinu přijmou během týdne.

Průměrný denní příjem kofeinu byl 63 miligramů, což je ekvivalent asi poloviny šálku kávy. Dospívající, kteří konzumovali více kofeinu, spali méně hodin, častěji se v noci budili a během dne měli sklon k ospalosti.

Chlapci konzumovali průměrně více kofeinu než dívky – asi 70 mg denně, v porovnání s 55 mg u dívek. V některých případech dosáhla spotřeba kofeinu až 800 mg za den.

Pediatrics 2003;111:42-46