Musí se diabetik skutečně vyhýbat cukru?

Tolik stanovisko Američanů. V americkém doporučení z roku 1994 se jasně říká, že diabetikové mohou požívat cukr, pochopitelně v rozumném množství. S tím krásně kontrastuje posedlost, s níž se zdůrazňuje, že v nějaké váhou a objemem nepatrné pilulce není žádný cukr a že tedy tuto pilulku může požívat i diabetik. Kdokoliv, kdo si to uměl spočítat, musel přece vždy pochopit, že to nepatrné množství cukru v pilulce nemůže mít žádný vliv na zdraví diabetiků, to by spíše mohlo mít vliv na stav chrupu.

Jednorázové požívání velkého množství cukru však je pro diabetiky škodlivé. To poznamenává autor, kterému je občas jeho kritiky vytýkáno, že prý propaguje cukr. V americkém stanovisku takovýto jasný zde uvedený odsudek velkých dávek cukru není. Jsem ale přesvědčen, že autoři amerického stanoviska by zde uvedené varování před jednorázovými velkými dávkami cukru podepsali. Oni se pouze k tomu ve svém textu nevyslovili.

Tomáš Husák, matematik a biolog, přední evropský odborník na zdravou výživu