Dá se na kokosovém oleji smažit? | Prameny zdraví

Dá se na kokosovém oleji smažit?

Chtěl bych se zeptat, jaký máte názor na používání kokosového oleje na vaření, fritování?

Dá se na kokosovém oleji smažit?

Rubrika: Výživová poradna | Typ článku: Poradna výživy

Kokosový olej má vysoký obsah nasycených mastných kyselin, takže je při tepelné úpravě určitě stabilnější než jiné druhy olejů, avšak právě z důvodu vysokého obsahu nasycených mastných kyselin to není dobré s jeho množstvím přehánět... Navíc principiálně doporučujeme potraviny připravovat jinak než smažením a fritováním - to je krok číslo jedna.

Na otázky odpovídá dr. Igor Bukovský z Ambulance klinické výživy (AKV), Bratislava

Počet přečtení: 5 457 Datum: 23. 1. 2014