Sójová mouka | Prameny zdraví

Sójová mouka

Sójová mouka se dostane ve dvou provedeních: plnotučném a odtučněném. Plnotučná sójová mouka obsahuje na jeden šálek skoro 30 gramů bílkovin, odtučněná sójová mouka obsahuje plných 47 gramů bílkoviny na jeden šálek.

Sójová mouka

Rubrika: Sója, tofu | Typ článku: Encyklopedie

Protože sójová mouka neobsahuje žádný lepek, nemůže zcela nahradit v receptech na výrobu chleba pšeničnou nebo žitnou mouku. Namísto toho zkuste dát do odměrky dvě polévkové lžíce sójové mouky a zbytek doplňte pšeničnou moukou. Vašemu chlebu se dostane vlhkosti a ořechové příchuti.

U pečiva, které není zadělávané kvasnicemi, můžete nahradit běžnou mouku (až do jedné čtvrtiny celkové dávky) moukou sójovou.

Sójovou mouku můžete též použít k zahuštění omáček. Můžete jí také nahradit až třetinu mouky v receptu na přípravu lívanců.

Počet přečtení: 11 551 Datum: 26. 1. 2009