Pozor na výpary při smažení | Prameny zdraví

Pozor na výpary při smažení

Když se tuk zahřeje na teplotu, při které se na něm smaží jídlo, uvolňují se z něj do vzduchu nestálé toxické látky s mutagenními vlastnostmi (tedy ty, které jsou schopny způsobit genetickou mutaci) – a nezáleží na tom, jestli je to tuk živočišného původu jako sádlo nebo tuk pocházející z rostlin, například rostlinný olej.

Pozor na výpary při smažení

Rubrika: Rakovina | Typ článku: Rady lékaře

K tomuto uvolňování dochází ještě předtím, než je dosaženo takzvaného kouřového bodu.

Pokud smažíte doma, je vhodnou ochrannou pomůckou, která snižuje riziko vzniku rakoviny plic, dobrý odsavač par.

Počet přečtení: 230 Datum: 30. 3. 2021