Můžeme se obejít bez vlákniny?
Vláknina nacházející se v rostlinných potravinách není v pravém slova smyslu nepostradatelná (můžeme bez ní přežít). Je však velmi užitečná. Základem toho, co se velmi obecně nazývá vláknina, je pevná stěna rostlinných buněk.
Rubrika: Stravování
| Typ článku: Poradna výživy
Podle účinků na zdraví se vláknina obvykle dělí do dvou hlavních skupin: vlákniny ve vodě rozpustné, jako pektin, různé gumy, zásobní polysacharidy, a vlákniny ve vodě nerozpustné, jako celulóza a většiny hemicelulóz.
Vláknina je v naprosté většině tvořena uhlohydráty. Neuhlohydrátovou složku představuje hlavně lignin.
Tomáš Husák, matematik a biolog, přední evropský odborník na zdravou výživu
Počet přečtení: 3344
Datum: 29. 9. 2009