Často se varuje před glutamanem sodným. Je toto varování oprávněné?
Běžnou a okamžitou reakci na potravinové aditivum můžeme vidět u glutamanu sodného (MSG), který se nachází ve většině pokrmů prodávaných jako koncentrát. Čínské restaurace jsou notoricky známé kvůli svému liberálnímu používání této chuťové přísady, a proto se i běžné reakci, která někdy po požití následuje, říká „syndrom čínské restaurace".
Rubrika: Výživová poradna
| Typ článku: Rady lékaře
MSG dodává velké množství sodíku a jedné aminokyseliny - kyseliny glutamové, které mohou vyvolat onemocnění. Mezi reakce patří silné bolesti hlavy, zvedání žaludku a někdy i tlak na prsou, tlak v oblasti tváře, podlamování končetin, pálivý pocit a psychické reakce. Mohou se dostavit i dlouhodobé následky požívání MSG, mezi něž patří poškození mozku. Byly rovněž hlášeny těžké záchvaty astmatu po požití MSG.
S využitím informací z knihy dr. Johna McDougalla „McDougallův plán". Vydala Společnost Prameny zdraví a OS Maranatha.
Počet přečtení: 2984
Datum: 30. 3. 2012