Přináší nadbytek bílkovin ve stravě nějaký problém?

Nadbytek cholesterolu a především nasycených tuků podporuje rozvoj aterosklerózy, tj. zužování a tvrdnutí životně důležitých tepen. Tento proces pak urychluje stárnutí a zkracuje život.

Postupný přechod na stravu založenou na živočišných bílkovinách vyústil ve snížení věku dospívání děvčat i chlapců. Tak od roku 1850 do 1990 průměrný věk první menstruace u dívek klesl z 17,5 let na 11,9 let.

Strava obsahující hodně bílkovin zhoršuje vytrvalost. V jídelníčku dnešních atletů je proto kladen podstatně větší důraz na sacharidy než na bílkoviny.

Nadměrná konzumace bílkovin představuje přílišnou zátěž pro ledviny. Nemoci ledvin jsou u nás stále rozšířenější.

Strava obsahující hodně bílkovin se podílí na rozvoji osteoporózy. Zpracování nadbytku bílkovin vyžaduje vápník, který si organismus bere z kostí.

Dr. Hans Diehl, M.P.H., zakladatel programu CHIP, odborník na zdravou výživu a životosprávu.