Rubrika: Vejce  |  Typ článku: Poradna výživy  |  19.10.2011 00:00

Vaječná bílkovina je nejkvalitnější bílkovina. Je to tak?

Vejce jsou propagovány pro svoji perfektní sestavu esenciálních aminokyselin nalézajících se v jejich bílkovině. Když však byly dobrovolníkům podávány různé potraviny, aby se zjistilo, jak je člověk schopen využívat různých směsí bílkovin, vědci zjistili, že lidské tělo je schopno využít aminokyseliny ze směsi vajec a brambor o 36 procent lépe než ze samotných vajec.

Jiní vědci rovněž zpochybnili hodnotu vaječné bílkoviny jako ideálního standardu pro vyhovění výživovým potřebám člověka.

S využitím informací z knihy dr. Johna McDougalla „McDougallův plán". Vydala Společnost Prameny zdraví a OS Maranatha.

Zdroj: Magazín zdraví

Počet přečtení: 575