Rubrika: Sója, tofu  |  Typ článku: Studie  |  14.06.2003 13:43

Mají Kaliforňané místo mozku tofu?

Vysoká spotřeba potravin na bázi sóji, např. tofu, se pokládá za ochranný faktor proti vzniku rakoviny. Kalifornští výzkumníci nyní uvádějí možný důvod: složka sójových produktů zvaná genistein potlačuje produkci stresových bílkovin v buňkách - tedy bílkovin, které jinak pomáhají rakovinným buňkám přežít destrukci imunitním systémem organismu.

Je známo, že rakovinné buňky produkují značná množství těchto bílkovin, která jim umožňují přežít destruktivní reakci imunitního systému, chemoterapii a ozařování. Genistein, který tomuto procesu zabraňuje, činí zřejmě rakovinné a předrakovinné buňky zranitelnější. Genistein je přirozenou součástí stravy Číňanů a Japonců. V těchto zemích je nízký výskyt rakoviny prsu, tlustého střeva a prostaty.

Journal of the National Cancer Institute (1998;90:381-388)

Zdroj: Magazín zdraví

Počet přečtení: 1037