Sója, tofu

Sójové maso

Rubrika: Sója, tofu | Typ článku: Encyklopedie | 26.01.2009 19:03 | Počet přečtení: 1997

S rostoucím množstvím lidí, kteří se přiklánějí ke zdravé stravě založené na rostlinných potravinách, dává samozřejmě smysl, že se mnozí výrobci potravin snaží vyjít poptávce vstříc nabízením různých sójových náhražek masa. Kvalita, chuť i textura těchto...
Tofu

Rubrika: Sója, tofu | Typ článku: Encyklopedie | 26.01.2009 19:02 | Počet přečtení: 2138

Tofu nemáte rádi, říkáte? Už jste je někdy vyzkoušeli? Mnozí lidé, kteří říkají, že nemají tofu rádi, je ještě nikdy nejedli. Je to ostatně celkem problém, nemít tofu rád, tofu totiž nemá v podstatě vůbec žádnou chuť - a to je jeho hlavní přitažlivá stránka!...
Tempeh

Rubrika: Sója, tofu | Typ článku: Encyklopedie | 26.01.2009 19:01 | Počet přečtení: 1116

Tempeh je v Indonésii základem jídelníčku. Vyrábí se z celých uvařených sójových bobů, které jsou kultivovány a fermentovány. Tempeh je skutečnou proteinovou bombou: půl šálku poskytne 19,5 gramů sójové bílkoviny.
Sójové oříšky

Rubrika: Sója, tofu | Typ článku: Encyklopedie | 26.01.2009 19:00 | Počet přečtení: 1201

Už jste ochutnali pražené sójové oříšky? I je naleznete ve specializovaných obchodech. Jsou křupavé a slané a mohou se stát vašim oblíbených pamlskem. Anebo vyzkoušejte tyčinku s obsahem sójové bílkoviny (namísto nezdravých čokoládových a jiných tyčinek).
Sójová mouka

Rubrika: Sója, tofu | Typ článku: Encyklopedie | 26.01.2009 18:58 | Počet přečtení: 2297

Sójová mouka se dostane ve dvou provedeních: plnotučném a odtučněném. Plnotučná sójová mouka obsahuje na jeden šálek skoro 30 gramů bílkovin, odtučněná sójová mouka obsahuje plných 47 gramů bílkoviny na jeden šálek.
Sójové výrobky

Rubrika: Sója, tofu | Typ článku: Encyklopedie | 25.01.2009 17:37 | Počet přečtení: 967

Na našem trhu je dostupná široká škála výrobků ze sóji (sójový sýr tofu v několika úpravách: přírodní bílý, uzený, marinovaný, bylinkový atd., dále sójové kostky, plátky, granulát a další) a též z pšenice (seitan – obilná bílkovina, klaso – klobása, klaso...
Sójové potraviny

Rubrika: Sója, tofu | Typ článku: Encyklopedie | 25.01.2009 05:26 | Počet přečtení: 856

Ačkoliv se sójové potraviny zdají být na první pohled exotické, dají se velmi snadno integrovat do jídelníčku. Pokaždé, když nakupujete, vyzkoušejte jeden či dva nové sójové výrobky.
Sojové maso jsem jednou vyzkoušela a rodina ho odmítla jíst. Něco jsem udělala špatně, nebo měli pravdu?

Rubrika: Sója, tofu | Typ článku: Poradna výživy | 08.04.2008 09:54 | Počet přečtení: 611

Chuť připraveného sojového masa závisí jednoznačně na přípravě. Je důležité, aby všechny příchutě, které chcete do sojového masa „dostat“, byly už ve vařící vodě, ve které maso necháte před tepelnou úpravou nabobtnat. Maso namočíme předem asi na 20 minut.
Tofu, sójový sýr

Rubrika: Sója, tofu | Typ článku: Encyklopedie | 08.03.2008 11:00 | Počet přečtení: 2592

Sojový sýr tofu, jedno z nejuniverzálnějších bílkovinných jídel, výrobek s dvoutisíciletou tradicí v asijské kuchyni, dobývá v tomto století Evropu i Ameriku. Tofu je ekonomicky dostupnou potravinou, která může posloužit jako náhrada masa, drůbeže, ryb nebo sýrů.
Tempeh

Rubrika: Sója, tofu | Typ článku: Encyklopedie | 06.03.2008 11:00 | Počet přečtení: 909

Tempeh je v Japonsku, Číně a Indonésii tradičně užívaný fermentovaný sójový výrobek, který se používá jako plnohodnotná náhrada masa. Připravuje se z uvařených, rozmačkaných a do bloků slisovaných sójových bobů s přídavkem bakteriální kultury Bakteri rhyzopus...