Rubrika: Sója, tofu  |  Typ článku: Rady lékaře  |  29.02.2008 01:20

Hrozí i ze sójové majonézy infekce salmonelou?

Při zachování hygienických podmínek přípravy jídla ne. Kdyby se však tofu infikovalo například na krájecí desce (těsně předtím jste ji použili na krájení syrového kuřete), může se salmonela přenést i do sójové majonézy.

Nepoužívejte žádnou vaječnou majonézu připravenou doma, která je starší než dva dny! Sójová majonéza si zachová spolehlivost asi dvakrát déle.

MUDr. Igor Bukovský, vědecký pracovník FÚ LF UK v Bratislavě, odborník v oblasti výživy a prevence chorob

Zdroj: Magazín zdraví

Počet přečtení: 366