Brambory

  • Jam

    Rubrika: Brambory  |  Typ článku: Encyklopedie  |  21.01.2009 14:08  |  Počet přečtení: 512

    Bílý jam, tak jako ostatní podobné hlízy s tímto názvem, je v mnohých tropických regionech základní potravinou. Jam obsahuje velké množství sacharidů ve formě škrobu. Protože je náročný na pěstování a poměrně chudý na proteiny, postupně ho vytlačují maniok jedlý a...

  • Maniok

    Rubrika: Brambory  |  Typ článku: Encyklopedie  |  21.01.2009 14:07  |  Počet přečtení: 1000

    Hlíza keře, který se pěstuje v tropických oblastech Ameriky, Afriky a Asie. Jí se vařený jako brambory a pro mnohé obyvatele zemí třetího světa tvoří podstatnou složku potravy.

  • Brambor

    Rubrika: Brambory  |  Typ článku: Encyklopedie  |  21.01.2009 13:32  |  Počet přečtení: 1378

    Francisco Pizzaro přivezl brambory z Peru do Sevilly v roce 1543, a protože se velmi dobře ujaly, rychle se rozšířily po celém starém kontinentě. Je ale nutné říct, že se brambory dlouho nestaly oblíbenou potravinou.

  • Povijnice jedlá

    Rubrika: Brambory  |  Typ článku: Encyklopedie  |  21.01.2009 12:18  |  Počet přečtení: 1353

    Španělé přivezli povíjnici jedlou z Haiti do Evropy, odkud se následně rozšířila do celého světa. V hlíze povíjnice jedlé jsou nejvíce zastoupeny sacharidy, které tvoří 21 % její hmotnosti. Vyskytují se v ní ve formě škrobu a cukru (především sacharózy) a...

  • Proč je dobré brambory nejprve uvařit ve slupce a teprve potom je nakrájet?

    Rubrika: Brambory  |  Typ článku: Poradna výživy  |  03.02.2008 01:20  |  Počet přečtení: 880

    Když brambory nejprve nakrájíte a potom vaříte – a to ještě ve slané vodě – draslík z nich se vyplaví do vody a do brambor se dostává sodík. To obrátí původně příznivý poměr draslíku a sodíku v neprospěch našich cév, ledvin a krevního tlaku.

  • Brambory na žaludek

    Rubrika: Brambory  |  Typ článku: Encyklopedie  |  17.08.2007 12:15  |  Počet přečtení: 1851

    V roku 1534 přistál v Seville Francisco Pizzaro a vyložil tam první hlízy brambor z Peru - a protože se brambory snadno pěstovaly, rozšířily se časem po celém starém kontinentě.