Rubrika: Výživová poradna  |  Typ článku: Poradna výživy  |  11.01.2012 00:00

Co víme o komplexních sacharidech?

Komplexní sacharidy se vytvářejí, když se spojují jednotlivé molekuly jednoduchých cukrů do dlouhých řetězců.

Poté co sníme potraviny obsahující komplexní sacharidy, ony dlouhé řetězce se rozkládají na jednotlivé jednoduché cukry pomocí enzymů - např. alfa amylázy v ústech a ve střevech - a následně se tyto jednoduché cukry vstřebávají střevní stěnou.

Tímto způsobem dodávají komplexní sacharidy do těla cukry, které se vylučují do krevního řečiště v průběhu řady hodin a jsou tak stálým zdrojem energie pro tělo až do dalšího jídla.

Škroboviny a zelenina obsahují sacharidy hlavně v komplexní podobě.

S využitím informací z knihy dr. Johna McDougalla „McDougallův plán". Vydala Společnost Prameny zdraví a OS Maranatha.

Zdroj: Magazín zdraví

Počet přečtení: 330