Rubrika: Výživová poradna  |  Typ článku: Poradna výživy  |  06.01.2012 00:00

Co jsou to jednoduché sacharidy a jak v těle působí?

Sacharidy se přirozeně v potravě nacházejí ve dvou formách - jako jednoduché a komplexní (složité). Jednoduché sacharidy, kterým se také říká jednoduché cukry, mají sladkou chuť. Patří mezi ně glukóza, fruktóza, sacharóza, maltóza a laktóza.

Mezi potraviny, které obsahují vysoké koncentrace těchto jednoduchých cukrů, patří rafinovaný cukr, hnědý cukr, med, kukuřičný sirup, melasa, javorový sirup, mléko a ovocné šťávy. Jde o nechráněné jednoduché cukry, protože se nenalézají společně s přirozeným obsahem vlákniny. Každý z jednoduchých cukrů má jinou rychlost vstřebávání do krve a způsobuje odlišný vzestup hladiny krevního cukru.

Například laktóza (která se nachází v mléce) a fruktóza (která se nachází v ovoci a v kukuřičném sirupu) způsobují nižší vzestup krevního cukru než glukóza či maltóza. Čerstvé i sušené ovoce rovněž obsahují v první řadě jednoduché cukry, ale v těchto potravinách se nacházejí současně s hojným množstvím vlákniny, vitaminů a minerálů.

S využitím informací z knihy dr. Johna McDougalla „McDougallův plán". Vydala Společnost Prameny zdraví a OS Maranatha.

Zdroj: Magazín zdraví

Počet přečtení: 546