Rubrika: Infekční nemoci  |  Typ článku: Poradna výživy  |  06.06.2011 00:00

Slyšela jsem, že konzumace masa přispívá k některým vážným infekčním onemocněním…

Vzhledem k tomu, že člověk patří mezi živočichy a má podobný biochemický systém jako zvířata, bakterie, paraziti a viry, jež způsobují nákazu u zvířat, mohou způsobit vážné onemocnění i u člověka.

Tyto škodlivé mikroorganismy se nalézají v mase zvířat a patří mezi ně na prvním místě salmonely, trichinely a další červi, paraziti způsobující toxoplazmózu, viry hepatitidy a viry způsobující rakovinu. Otrava stafylokokem, která má na svědomí asi 20-40 procent otrav z jídla, je způsobována toxiny produkovanými zlatým stafylokokem během jeho množení v potravinách především živočišného původu.

Čerstvé rostlinné potraviny, jejichž biochemická skladba se velmi liší od skladby lidského těla, neobsahují mikroorganismy škodlivé pro člověka - pokud ovšem nebyly kontaminovány produkty nebo výměšky nemocných zvířat nebo lidí. Míra schopnosti přenášet infekční nákazu prostřednictvím potravin se snižuje jejich důkladným uvařením.

S využitím informací z knihy dr. Johna McDougalla „McDougallův plán". Vydala Společnost Prameny zdraví a OS Maranatha.

Zdroj: Magazín zdraví

Počet přečtení: 583