Rubrika: Luštěninová jídla  |  Typ článku: Recepty  |  06.09.2010 01:00

Fazole na uherský způsob s jáhlami

fazole 3 š (1 š = 2 dl), voda 10 š, bobkový list 2 ks, sůl 1 čl, solčanka 2 čl, mrkev menší 4 ks, olej 1 pl, cibule velká 1 ks, rajčatový protlak ředěný 1 š, lečo sterilované 0,5 litru, česnek 4–5 stroužků, mouka celozrnná 2 pl, sójová smetana (mléko) 4 PL (8 PL), citronová šťáva z 1/2 citronu

Fazole zvečera namočíme a necháme je do rána stát. Potom vodu slijeme, zalijeme 10 š vody a spolu s bobkovým listem, solí a würzlem vaříme téměř doměkka. Pak přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a vaříme, dokud obě suroviny nezměknou.

Na oleji osmahneme cibulku a zalijeme rajčatovým protlakem a po chvíli lečem. Lečo ochutíme utřeným česnekem a zasypeme moukou, zamícháme a spolu se sójovou smetanou vaříme na mírném plameni asi 3 minuty. Tuto lečovou směs vlijeme do už měkkých fazolí, necháme projít varem, ochutíme citronem a odstavíme. Podáváme s dušenými jáhlami.

Jídlo je hustější omáčkovité konzistence, na pohled s bohatým složením. Spolu s dušenými jáhlami je vhodné jako výživný a chutný oběd.

Z knihy Romana a Halyny Uhrinových „Nevařte podle kuchařek“ (vydal Advent-Orion), kterou lze objednat na adrese www.a-o.cz.

Zdroj: Magazín zdraví

Počet přečtení: 554