Zůstávají v rýži po uvaření ještě nějaké vitamíny a minerály? | Prameny zdraví

Zůstávají v rýži po uvaření ještě nějaké vitamíny a minerály?

Samozřejmě. Některé vitamíny skupiny B jsou termolabilní a jejich obsah po uvaření výrazně klesne, ale to, co tam zůstane, nejsou jen zbytky vitamínů B, ale i fenolové kyseliny, lignany, vláknina, minerály – jenže to mluvím o pololoupané rýži Natural a ne o bílé rýži, která zůstává po uvaření taková, jaká byla před ním – téměř „prázdná“.

Zůstávají v rýži po uvaření ještě nějaké vitamíny a minerály?

Rubrika: Obilniny | Typ článku: Poradna výživy

MUDr. Igor Bukovský, vědecký pracovník FÚ LF UK v Bratislavě, odborník v oblasti výživy a prevence chorob

Počet přečtení: 3 969 Datum: 5. 2. 2008