Mléko je možná lepším zdrojem vápníku než tablety. Celý svůj život jsem slýchala, že mléko znamená silné kosti a zdravé zuby. Nestane se pitím mléka vápníková bilance pozitivní?

Tato studie, sponzorovaná organizací National Dairy Council, se pokusila ukázat prospěšnost pití mléka pro ženy, které by mohly onemocnět osteoporózou. Výsledky studie však neprokázaly významné zlepšení vápníkové bilance oněch žen, které pily denně po dobu jednoho roku tři sklenice nízkotučného mléka.

Podle těchto výzkumů „je možné, že to bylo způsobeno průměrně třicetiprocentním zvýšením příjmu bílkovin vzniklým přidáváním mléka do stravy“. Vědci svoji zprávu prozíravě uzavřeli doporučením (v zájmu zlepšení bilance vápníku) snížit příjem bílkovin pocházejících z nemléčných zdrojů (jako je kuřecí a rybí maso). Ženy, které přijímaly vápník ve formě mléka, měly totiž i po roce denního příjmu vápníku ve výši téměř 1500 mg negativní vápníkovou bilanci.

Dr. John A. McDougall, odborník na prevenci a léčbu civilizačních chorob