Cožpak Arthritis Foundation před přijetím tohoto postoje důkladně neprozkoumala, jaké účinky strava na artritidu má?

Většina dolarů vydávaných na výzkum artritidy se utrácí na testování nových, vysoce rentabilních léků. „Nevýdělečnému“ přístupu zaměřenému při léčbě různých typů artritidy na používání takové stravy, která napomáhá zdraví, bylo věnováno pouze několik studií.

I těch několik málo studií věnovaných vztahu mezi stravou a artritidou však jasně ukázalo, že při vzniku, prevenci i léčení této nemoci mohou pro řadu lidí určité potraviny hrát velmi důležitou roli. Z tohoto důvodu (i proto, že vhodná strava nemůže působit žádné zdravotní problémy) by měla být změna stravy považována za prvořadé léčebné opatření pro každého, kdo trpí chronickou artritidou. Žádná jiná její specifická příčina nebyla totiž dosud identifikována a není známá ani žádná jiná účinná léčba artritidy.

Dr. John A. McDougall, odborník na prevenci a léčbu civilizačních chorob