Četla jsem o tzv. syndromu čínské restaurace, který souvisí s používáním sójové omáčky. O co jde?
O reakci přecitlivělosti na glutamát sodný, který čínská kuchyně obsahuje především v sójové omáčce. Projevuje se bolestmi hlavy, závratěmi, bušením v hlavě, kopřivku pokožky tváře, bolestmi za hrudní kostí. Glutamát může u astmatiků vyvolat záchvat.
Rubrika: Výživová poradna
| Typ článku: Rady lékaře
Pokud trpíte reakcí na glutamát, požádejte v čínské restauraci, aby použili sójovou omáčku bez glutamátu, anebo, aby ji nepoužili vůbec.
MUDr. Igor Bukovský, vědecký pracovník FÚ LF UK v Bratislavě, odborník v oblasti výživy a prevence chorob
Počet přečtení: 3141
Datum: 7. 2. 2008