Sója, tofu

  • Tofu

    Rubrika: Sója, tofu  |  Typ článku: Encyklopedie  |  17.01.2007 10:15  |  Počet přečtení: 578

    Tofu patří mezi mnohoúčelovou potravinu. V Asii byla používána již před 2000 lety. Způsob výroby objevili buddhističtí mniši. Dnes je známá i v západním světě. Tofu se vyrábí rozemletím uvařených sojových bobů na sojové mléko, které se pak sráží nerostným...

  • Sója

    Rubrika: Sója, tofu  |  Typ článku: Encyklopedie  |  10.11.2006 10:15  |  Počet přečtení: 372

    Sójové výrobky se mohou zdát exotické nebo zvláštní. Ve vaší zdravější stravě však mohou hrát skutečně důležitou roli. První psaný záznam o sójovém bobu byl nalezen v čínských spisech pocházejících z roku 2 838 před Kristem. V Asii je sója hlavním zdrojem...

  • Sója pomáhá cévám žen po menopauze

    Rubrika: Sója, tofu  |  Typ článku: Studie  |  11.07.2005 13:43  |  Počet přečtení: 907

    Západní strava bohatá na tofu a další výrobky ze sóji chrání starší ženy před onemocněním cév, toto naznačují výsledky nové studie. Obsah fytoestrogenů (v těchto výrobcích) byl spojen s menší ztuhlostí cév u více než 400 žen po menopauze.

  • Mňam, mňam – sója!

    Rubrika: Sója, tofu  |  Typ článku: Studie  |  13.03.2005 11:43  |  Počet přečtení: 762

    Asi tři tisíce amerických školních dětí v nedávné době dostalo obědy, ve kterých byly maso v jejich oblíbených jídlech, jako hot dogy, kuřecí sendviče apod., nahrazeno výrobky ze sóji. Plné dvě třetiny dětí, které se pokusu zúčastnily, označilo potraviny na bázi...

  • Sója snižuje „špatný“ cholesterol u žen po menopauze

    Rubrika: Sója, tofu  |  Typ článku: Studie  |  28.09.2004 13:43  |  Počet přečtení: 1060

    Výsledky jedné malé studie ukázaly, že konzumování sóji přináší určité snížení „špatného“ LDL cholesterolu u starších žen s normálním nebo mírně zvýšeným cholesterolem.

  • Výrobky ze sóji chrání kosti po menopauze

    Rubrika: Sója, tofu  |  Typ článku: Studie  |  06.09.2004 13:43  |  Počet přečtení: 1033

    Rostlinné estrogeny, které jsou v sóji obsažené a kterým se říká fytoestrogeny, pomáhají při některých projevech menopauzy. Sója obsahuje látky zvané isoflavony, které mají podobné chemické složení jako ženský hormon estradiol.

  • Zdravé srdce: místo masa - tofu!

    Rubrika: Sója, tofu  |  Typ článku: Studie  |  29.08.2004 13:43  |  Počet přečtení: 651

    To, co si dáte na oběd, vám může zachránit život - k takovému závěru vedou výsledky nové studie. U těch účastníků studie, kteří nahrazovali libové maso tofu (neboli sójovým sýrem/tvarohem), došlo k redukci rizika srdečního onemocnění, a to snížením hladiny...

  • AHA: Sója snižuje cholesterol

    Rubrika: Sója, tofu  |  Typ článku: Studie  |  10.07.2004 13:43  |  Počet přečtení: 799

    Americká kardiologická společnost (AHA) uvedla, že lidé, kteří mají vysoký cholesterol, by měli denně konzumovat 25 až 50 gramů sójové bílkoviny, např. ve formě tofu (sójový sýr), jako součást programu na snížení cholesterolu.

  • Sója pomáhá srdci

    Rubrika: Sója, tofu  |  Typ článku: Studie  |  18.01.2004 11:43  |  Počet přečtení: 631

    Vědecký tým z Lékařské fakulty Wake Forest University v Severní Karolíně v nové studii zjistil, že ti lidé, kteří konzumovali sójové výrobky obsahující největší množství rostlinných estrogenů nebo isoflavonů, zaznamenali v pouhých devíti týdnech významné snížení...

  • Mají Kaliforňané místo mozku tofu?

    Rubrika: Sója, tofu  |  Typ článku: Studie  |  14.06.2003 13:43  |  Počet přečtení: 772

    Vysoká spotřeba potravin na bázi sóji, např. tofu, se pokládá za ochranný faktor proti vzniku rakoviny. Kalifornští výzkumníci nyní uvádějí možný důvod: složka sójových produktů zvaná genistein potlačuje produkci stresových bílkovin v buňkách - tedy bílkovin, které...

1 2 3