Rubrika: Sója, tofu  |  Typ článku: Poradna výživy  |  02.03.2008 01:20

Před nedávnem se přehnala v médiích zpráva o zvýšeném obsahu těžkých kovů v sojovém mase. Není sojové maso nebezpečná potravina?

Určitě méně nebezpečná než maso zvířat. I přes aféru s intoxikací těžkými kovy, i přes všechny možné další aféry. Těžké kovy se dostaly do sojového masa z poškozeného výrobního zařízení při zpracovávání sóje na „maso“.

Tyto nehody se stávají i při výrobě a zpracování živočišných potravin. Jenže sojové maso neobsahuje cholesterol, nasycené mastné kyseliny, bakterie, viry, rezidua antibiotik a pesticidů, rakovinné buňky. To všechno se nachází v mase hovězím, vepřovém, králičím, rybím, skopovém, drůbežím…

MUDr. Igor Bukovský
vědecký pracovník FÚ LF UK v Bratislavě, odborník v oblasti výživy a prevence chorob

Zdroj: Magazín zdraví

Počet přečtení: 288