Obilniny

  • Hato mugi

    Rubrika: Obilniny  |  Typ článku: Encyklopedie  |  26.01.2009 19:05  |  Počet přečtení: 416

    Je obilovina podobná ječmenu (známá i pod názvem "Jobovy slzy").

  • Oves

    Rubrika: Obilniny  |  Typ článku: Encyklopedie  |  21.01.2009 14:53  |  Počet přečtení: 536

    V některých středoevropských zemích dávají lidem trpícím nervozitou nebo nespavostí do postelí matrace plněné senem z ovsa. Je pravděpodobné, že tato tradice má racionální základ, protože oves obsahuje alkaloid, který uklidňuje nervovou soustavu.

  • Žito

    Rubrika: Obilniny  |  Typ článku: Encyklopedie  |  21.01.2009 13:57  |  Počet přečtení: 124

    Žito je svým složením podobné pšenici, ale má více proteinů a vlákniny. Obsahuje hodně sacharidů, z nichž největší část tvoří škrob.

  • Ječmen

    Rubrika: Obilniny  |  Typ článku: Encyklopedie  |  21.01.2009 13:40  |  Počet přečtení: 195

    Složení celozrnného nebo čištěného ječmene se až na několik drobností velmi podobá složení pšenice. Procentuální podíl proteinů v ječmeni je s výjimkou glutenu jen o něco málo vyšší než v pšenici. Nízký obsah glutenu vysvětluje, proč je ječmenný chléb...

  • Rýže

    Rubrika: Obilniny  |  Typ článku: Encyklopedie  |  21.01.2009 13:23  |  Počet přečtení: 296

    Rýži se říká chléb Asie. Většina její produkce, asi 500 milionů metrických tun ročně, pochází z Číny, Indie, Bangladéše a Indonésie. V těchto zemích tvoří nedílnou součást jídelníčku.

  • Kukuřice

    Rubrika: Obilniny  |  Typ článku: Encyklopedie  |  21.01.2009 13:18  |  Počet přečtení: 78

    Na obou amerických kontinentech od Chile po Kanadu pěstovali a jedli kukuřici již ve starověku. V 16. století ji Španělé přivezli do Evropy a odtud se rozšířila do celého světa.

  • Pšenice

    Rubrika: Obilniny  |  Typ článku: Encyklopedie  |  21.01.2009 12:15  |  Počet přečtení: 119

    Planeta Země každý rok vydá 600 milionů tun pšenice, které poskytnou potravu miliardám lidí. Téměř čtyři tisíce let poté, co Josef nasytil Egypťany zásobami pšenice, zůstává tato obilnina základem výživy člověka a poskytuje potravu většímu počtu obyvatel planety...

  • Pšeničné klíčky

    Rubrika: Obilniny  |  Typ článku: Encyklopedie  |  21.01.2009 12:13  |  Počet přečtení: 309

    Klíček je část zrna, která je nejbohatší na živiny a aktivní látky, a to zejména na proteiny, které jsou hodnotnější než gluten endospermu, protože mají dostatek lysinu a esenciální mastné kyseliny (10 %), a sice kyselinu linolovou a kyselinu alfalinolenovou.

  • Pšeničné otruby

    Rubrika: Obilniny  |  Typ článku: Encyklopedie  |  21.01.2009 12:11  |  Počet přečtení: 474

    I když pšeničné otruby obsahují hodně proteinů, tuků, vitaminů a minerálů, lidé je příliš nevyužívají. Je to zejména proto, že jejich velkou část tvoří vláknina (43 %), jež se skládá z celulózy, hemicelulózy a ligninu, látek, kvůli kterým otruby mají tvrdou...

  • Jím hodně pohanky, neboť jsem četl, že je dobrá na cévy.

    Rubrika: Obilniny  |  Typ článku: Poradna výživy  |  14.03.2008 01:20  |  Počet přečtení: 47

    To bude asi nedorozumění. Je pravda, že čerstvé pohankové lístky obsahují hodně vitamínu C a rutinu, které zpevňují stěnu cév, ale zrnka pohanky rutin ani vitamín C téměř neobsahují.

1 2 3 4 5