Obilniny

Kamut - prapůvodní obilí

Rubrika: Obilniny | Typ článku: Články | 26.09.2011 00:00 | Počet přečtení: 518

Kamut je starodávným druhem pšenice, která nebyla dotčena moderními zemědělskými postupy, pro něž je charakteristické, že chuť a obsah živin v zrnu obětují zajištění vyšších výnosů.
Jaký je význam obilovin ve stravě?

Rubrika: Obilniny | Typ článku: Poradna výživy | 29.09.2010 01:00 | Počet přečtení: 1333

Zrniny, to jsou u nás hlavně obiloviny. Pšenice, žito, oves, rýže, ječmen, pohanka... a všechny potraviny z nich, tedy hlavně vločky pšeničné, žitné, ovesné... a hlavně mouka. Nejvhodnější je mouka z celého zrna. Potraviny z celého zrna jsou zdravější než potraviny z...
Kuskusoto s tofu

Rubrika: Obilniny | Typ článku: Recepty | 08.09.2010 01:00 | Počet přečtení: 842

cibule nakrájená š (1 š = 2 dl), olej slunečnicový 1 pl, voda 2 pl, solčanka 2 čl, kořenová zelenina a hrášek 1 š, paprika mletá sladká 1,5 čl, voda 3 š , česnekový prášek 2 čl, bazalka 1/3 –1/2 čl, saturejka 1/3 –čl, bílé tofu nakrájené na menší kostky 200 g,...
Ječné kroupy

Rubrika: Obilniny | Typ článku: Recepty | 26.06.2010 01:00 | Počet přečtení: 3231

voda 10 š (1 š = 1,4 dl), kroupy ječné 2,5 š, solčanka 2 čl, olej slunečnicový 1 pl, sůl 1 menší čl, bobkový list 2 ks, kurkuma 1 menší čl, cibule nebo pórek podle uvážení, petrželová nať na ozdobu
Pohanka

Rubrika: Obilniny | Typ článku: Rady lékaře | 22.03.2010 00:00 | Počet přečtení: 684

Použití, kromě přílohy, je stejné jako u rýže a ostatních přílohových obilovin – jako základ zdravých pomazánek, karbanátků, sekaných, pohankových jídel se zeleninou a sójovými výrobky. Při výrobě mletých výrobků z pohanky je třeba vědět, že pohanka lepí...
Dlouhá léta jsem trpěla zácpou a potom jsem slyšela, že je potřeba bílé pečivo nahradit celozrnným. Zkusila jsem to a opravdu to funguje.

Rubrika: Obilniny | Typ článku: Rady lékaře | 05.03.2010 05:50 | Počet přečtení: 431

Udělala jste rozhodně dobře a pomůžete nejen střevům, ale i kostem, srdci, prsům, pankreatu a dalším orgánům. Je však důležité konzumovat skutečně celozrnné nebo aspoň grahamové pečivo. O tom rozhoduje struktura, ne barva!
Co dělat, když nemůžu sehnat potraviny celozrnného charakteru či jsou případně všechny tyto celozrnné potraviny pro mne příliš drahé?

Rubrika: Obilniny | Typ článku: Poradna výživy | 09.01.2010 00:00 | Počet přečtení: 538

Neměli bychom si z toho dělat příliš těžkou hlavu. Burr a spolupracovníci sledovali ve Walesu 11 tisíc osob po mnoho let. Ukázalo se, že ti, kteří jedli málo živočišných potravin, byli podstatně méně postihováni koronární nemocí srdeční. Nebylo však zaznamenáno...
Co by mělo být základem zdravé stravy?

Rubrika: Obilniny | Typ článku: Poradna výživy | 05.01.2010 00:00 | Počet přečtení: 685

Základem zdravé stravy by měly být zrniny, resp. obiloviny. Vždy, pokud to jde, bychom měli dávat přednost potravinám obsahujícím složky z celého zrna před potravinami z bílé, tzn. z nadměrně vymleté mouky. Ve značné části světa, v Asii, v Africe, jsou základem stravy...
V čem spočívá přínos celozrnných výrobků?

Rubrika: Obilniny | Typ článku: Poradna výživy | 01.01.2010 00:00 | Počet přečtení: 506

Obilné zrno je uzavřeno v těžko poživatelné slupce. Aby bylo toto zrno možno jíst, tak již odnepaměti člověk používal různých postupů k odstranění této slupky. V moderní době se však metody zpracování mouky ve mlýnech tak zdokonalily, že se neodstraňují pouze...
Kde se nacházejí a jaký význam ve výživě mají sacharidy (neboli uhlohydráty)?

Rubrika: Obilniny | Typ článku: Poradna výživy | 24.08.2009 01:00 | Počet přečtení: 6206

Obiloviny jsou (co se týká energetického obsahu) z 80-85% tvořeny uhlohydráty. Jíme-li obiloviny, jíme převážně uhlohydráty. Chceme-li jíst uhlohydráty, můžeme si zvolit obiloviny. Všechny výrobky z obilovin jsou pochopitelně opět tvořeny převážně uhlohydráty.