Je pravda, že špenát neobsahuje tolik železa, kolik se donedávna tvrdilo?
Špenát skutečně nepatří k těm nejlepším zdrojům železa, ale stále zůstává zdrojem mnoha jiných látek s antioxidační, protirakovinovou a protisklerotickou aktivitou. Obsahuje například čtyřikrát víc betakaroténu a třikrát víc luteinu než brokolice.
Rubrika: Zelenina
| Typ článku: Poradna výživy
Špenát obsahuje vlákninu snižující hladinu cholesterolu v krvi. Pokud netrpíte na močové kameny, jezte špenát aspoň jednou týdně! Teplem se některé důležité látky ničí, a tak si ho klidně dejte občas syrový anebo jen krátce blanšírovaný.
MUDr. Igor Bukovský, vědecký pracovník FÚ LF UK v Bratislavě, odborník v oblasti výživy a prevence chorob
Počet přečtení: 4731
Datum: 29. 11. 2007