Rubrika: Mléko  |  Typ článku: Rady lékaře  |  07.10.2011 00:00

Druhy laktobacilů, které se používají při výrobě jogurtu a acidofilního mléka, se v lidských střevech nemnoží

Zajímavým typem „folklóru" spojeného s mléčnými výrobky jsou údajně prospěšné zdravotní účinky jogurtu a acidofilního mléka. Existuje představa, že částečné anebo úplné nahrazení negativní bakteriální střevní flóry laktobacilem, který se používá při přípravě těchto dvou typů mléčných výrobků, má za následek dobrou imunitu a pevné zdraví.

Tato myšlenka pochází ze začátku dvacátého století. Ve skutečnosti se však druh laktobacilu, který se používá při výrobě jogurtu (L. bulgaricus), v lidských střevech nemnoží. Druh laktobacilu, který se používá při kultivaci acidofilního mléka (L. acidophilus), se rovněž v lidském střevě, kde se předpokládá jeho prospěšná aktivita, nemnoží.

S využitím informací z knihy dr. Johna McDougalla „McDougallův plán". Vydala Společnost Prameny zdraví a OS Maranatha.

Zdroj: Magazín zdraví

Počet přečtení: 632