Dá se na kokosovém oleji smažit?
Chtěl bych se zeptat, jaký máte názor na používání kokosového oleje na vaření, fritování?
Rubrika: Výživová poradna
| Typ článku: Poradna výživy
Kokosový olej má vysoký obsah nasycených mastných kyselin, takže je při tepelné úpravě určitě stabilnější než jiné druhy olejů, avšak právě z důvodu vysokého obsahu nasycených mastných kyselin to není dobré s jeho množstvím přehánět... Navíc principiálně doporučujeme potraviny připravovat jinak než smažením a fritováním - to je krok číslo jedna.
Na otázky odpovídá dr. Igor Bukovský z Ambulance klinické výživy (AKV), Bratislava
Počet přečtení: 7199
Datum: 23. 1. 2014