Rubrika: Výživová poradna  |  Typ článku: Poradna výživy  |  27.01.2012 00:00

Co je to vláknina?

Vláknina nacházející se v jídle je nestravitelnou formou komplexních uhlohydrátů. U vlákniny jsou řetězce cukrů spojeny vazbami, které odolávají rozkladu enzymy produkovanými trávicím systémem. Bohatým zdrojem vlákniny jsou např. otruby.

Vláknina, jako přirozeně se vyskytující součást rostlinných potravin, zůstává ve střevě poté, co jsou tuky, bílkoviny, stravitelné uhlohydráty, voda, vitaminy a minerály ze stravy stráveny a vstřebány. Vláknina nedodává žádné kalorie vzhledem k tomu, že není trávena a vstřebávána do těla.

Veškeré živočišné produkty, včetně tmavého masa, drůbežího a rybího masa, mléčných výrobků a vajec, neobsahují žádnou vlákninu. Naopak všechny nerafinované rostlinné potraviny v sobě mají velké množství vlákniny.

S využitím informací z knihy dr. Johna McDougalla „McDougallův plán". Vydala Společnost Prameny zdraví a OS Maranatha.

Zdroj: Magazín zdraví

Počet přečtení: 111