BIO

  • Může existovat biomargarín?

    Rubrika: BIO  |  Typ článku: Poradna výživy  |  08.10.2009 01:00  |  Počet přečtení: 112

    Ano, může. Na rozdíl od běžného margarínu však nesmí být vyrobený pomoci chemické modifikace tuků a olejů. Nesmí obsahovat přídatné látky (tzv. éčka), která jsou běžně povolena pro výrobu margarínů – monoglyceridy, syntetická barviva a aromata. Ekologicky zhotovený...

  • Čím se liší panenský bio olej od konvenčního a proč je 3-4x dražší?

    Rubrika: BIO  |  Typ článku: Poradna výživy  |  07.10.2009 01:00  |  Počet přečtení: 96

    Běžné oleje se získávají ze semen za použití chemických rozpouštědel a při vysoké teplotě. Tím se ničí vzácné výživné látky. Při tzv. lisováni za studena je podstatně menší výtěžnost. Pojem lisování za studena je zavádějící, protože při každém lisování...

  • Čím jsou zahušťovány biojogurty?

    Rubrika: BIO  |  Typ článku: Poradna výživy  |  06.10.2009 01:00  |  Počet přečtení: 111

    Jogurt je mléčný výrobek, který má přirozeně řídkou konzistenci, avšak češti spotřebitelé jsou zvykli na husté krémové jogurty. Proto jsou biojogurty zahušťovány buď sušeným odstředěným mlékem a sušenou syrovátkou nebo kukuřičným škrobem.

  • Jak je zajištěna trvanlivost biomléka?

    Rubrika: BIO  |  Typ článku: Poradna výživy  |  05.10.2009 01:00  |  Počet přečtení: 98

    Pasterací – tj. krátkodobým zahřátím mléka na vyšší teplotu, čímž jsou hubeny zárodky či možní původci chorob. Čím vyšší je teplota, na kterou bylo mléko zahřáté, tím delší je trvanlivost. Zároveň se tím ničí výživné látky (bílkoviny).

  • Proč se na biomléce netvoří smetanová čepice?

    Rubrika: BIO  |  Typ článku: Poradna výživy  |  04.10.2009 01:00  |  Počet přečtení: 69

    Biomléko, které je na českém trhu, se prodává v PET lahvích a na obale je uvedeno, že mléko bylo homogenizováno a ošetřeno vysokou pasterací. V přirozené formě je mléko emulze, tedy volná směs tuku a vodnatých složek. Ty se oddělují, čím déle mléko stojí. Tomuto...

  • Proč je biomléko sladší?

    Rubrika: BIO  |  Typ článku: Poradna výživy  |  03.10.2009 01:00  |  Počet přečtení: 92

    Protože obsahuje více tuku než běžné nebo dokonce nízkotučné mléko. Biomléko, které se dá již celkem běžně koupit v samoobsluze, má minimálně 3,5g na 100ml. Během roku se obsah tuku může měnit a někdy je až 4,2g/100ml.

  • Co všechno může být bio?

    Rubrika: BIO  |  Typ článku: Poradna výživy  |  02.10.2009 01:00  |  Počet přečtení: 84

    V kvalitě bio mohou být všechny potraviny, tedy biochléb, biomáslo, biosýry, biomaso, biovejce, biovíno, biozelenina, biopivo atd. Mnohdy jsou biopotraviny mylně považovány za potraviny jen pro vegetariány či makrobiotiky. V zemích, kde je ekologické zemědělství a obchod s...

  • Proč jsou bioprodukty dražší než produkty z konvenčního zemědělství?

    Rubrika: BIO  |  Typ článku: Poradna výživy  |  01.10.2009 01:00  |  Počet přečtení: 81

    Biopotraviny jsou dražší řádově o 20-40%, protože mají vyšší náklady během celého produkčního procesu. Ekozemědělci mají většinou nižší výnosy, výrazně větší podíl ruční práce a vyšší náklady spojené s certifikací bio (naopak neužívání pesticidů a...

  • Je pravda, že podstatná část biopotravin prodávaných v České republice pochází z ciziny?

    Rubrika: BIO  |  Typ článku: Poradna výživy  |  30.09.2009 01:00  |  Počet přečtení: 76

    Produkce biopotravin v ČR je v některých komoditách stále nedostatečná a poptávka zatím převyšuje nabídku. Problémem rovněž zůstává sortiment, kdy mnoho druhů potravin se u nás nevyrábí, protože vzhledem k přírodním podmínkám nelze vyprodukovat potřebné suroviny.

  • Dají se biopotraviny dopravit také rovnou domů?

    Rubrika: BIO  |  Typ článku: Poradna výživy  |  29.09.2009 01:00  |  Počet přečtení: 75

    Ano, někteří ekozemědělci posílají své produkty poštou na základě přímé objednávky. Této možnosti využívají hlavně spotřebitelé z obcí, kde nemají možnost koupit biopotraviny v obchodě. Poštou nebo vlakem jsou celkem běžně doručovány kozí sýry, víno, zelenina...

1 2 3 4 5 6